经常吃腌制品很不利健康,而我又特别喜欢吃咸鸡、咸鸭、咸肉之类的食品，看着商场里卖的咸肉总觉得不太卫生不敢买，最近老公的妹妹教我一招自制咸肉的方法，既简单又方便，干净新鲜又美味，介绍给爱吃咸肉的朋友们一起分享。同样的方法还适合于腌制鸡鸭.
将新鲜猪肉洗净沥干,用高度的白酒(不必很高级)将肉的表面统统抹一层.
再将盐和花椒均匀地涂抹在肉上.花椒与盐同时加热炒香,冷却后再腌更佳.
放进保鲜袋里扎紧,如有封口袋再放套一个封口袋,放进冰箱冷藏室.
一两个星期就行了
蒸着吃:原汁原味,非常鲜美.
炒着吃:营养更加丰富
