酥香味美的道口烧鸡
 收藏本文  分享
说到烧鸡，当然要数河南道口特产的烧鸡了。道口镇大大小小的烧鸡店有几十家，几乎家家都是一派热销的景象。道口烧鸡为何这么吸引人，难道是养殖的鸡有什么特别之处?采访(养殖户):“用来加工道口烧鸡的是当地土生土长的一个品种鸡，叫柴鸡，它的生长期大概在一年左右。”用生长期这么长的柴鸡做烧鸡的原材料，这能划算吗?采访(养殖户):“它的利润一部分是产蛋，一部分是产蛋期过后再加工成鸡产品。一年以后，也就是下过蛋之后，这些鸡都作为主要原料来加工成道口烧鸡。”虽说是淘汰的鸡，但是毕竟烧鸡的加工量很大，这能供应得上烧鸡的用量吗?采访(养殖户):“烧鸡加工量每年在四五百万只，但是我们柴鸡的饲养现在到600万到800万只，它是分批饲养，分批供应的。”原料供应没问题了，那如果选择养殖时间短，投入少的肉鸡作为道口烧鸡的原料，那不是节约成本吗?采访《加工户):“如果用其他肉鸡来加工道口烧鸡，水分比较高，含脂肪比较高一点，适口性就比较差。”看来道口烧鸡对原材料还挺挑剔，可是作为养殖户和企业，能达到双赢吗?采访(养殖户):“公鸡大概是4个月赚2元钱左右，饲养蛋鸡，养殖户每只鸡可以有20元的......
|
