酿就经勾兑的红葡萄酒: 灯光下的自酿红葡萄酒: 60天后开瓶的红葡萄酒: 土法酿制葡萄酒步骤总结 1、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,挑出烂葡萄; 2、摘除蒂,用洗净的手充分捏碎葡萄; 3、装入清洁的非金属容器加盖,在20-25度环境中放置24小时; 4、加入30-40克白糖,用木筷拌匀,并把葡萄皮按入果液中; 5、发酵3-4天后再加入30-40克白糖拌匀,并把浮起的葡萄皮按入果液中; 6、7天后发酵停止,用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽; 7、静止12小时,用乳胶管虹吸出清纯酒液(或用滤纸、细布过滤)后装瓶密封; 8、30天后,再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。 一位搜狐网友在评论中让我详细讲述虹吸法,我作了一个虹吸原理的图,补充到这个日志上来,希望他能看到。 |
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