|
高粉 250克 酸奶 80克 牛奶 110克【酌情增减】 糖 15克 盐 4.5克【放了3克】 酵母 3.5克 黄油 25克 配方参考自lulu的悠闲食刻 1制作过程：依旧是用了冷藏中种法，取材料中的高粉125克+40克酸奶+牛奶55克+7.5克白糖+酵母1.7克。揉成光滑的面团，放室温下发酵三十分钟，冷藏发酵17小时。 2、中种撕成小块，加剩余材料【高筋粉125克+40克酸奶+牛奶55克+7.5克白糖+酵母1.8克+3克盐】 】搅拌成团，加入25克油继续揉制摔打至扩展阶段，土司需要揉到完成阶段。 3、将揉好的面团放入温暖处发酵三十分钟。 4、排气分割滚圆松弛20分钟。 5、擀卷两次，每次间隔十分钟。 6、放温暖处发酵至俩倍大。 7、刷蛋清或者全蛋液，180度中层上下火烘烤20分钟。 您也可以用直接法操作， 组织暴软！！！！！！！！！！！，非常好吃
|
|
|
