葱油鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:鲁菜
葱油鲤鱼的制作材料: 主料:鲤鱼 辅料:盐,料酒,葱白,姜,青红辣椒丝 教您葱油鲤鱼怎么做,如何做葱油鲤鱼才好吃 1、二斤左右活鲤鱼,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,鲜的6-8分钟即可(这个图片花刀太多,刀口深.蒸熟之后容易烂,影响美观.轻微花几刀即可) 2、葱白、姜切丝,葱要多多地,能铺满鱼身厚厚的一层为准,可配一些青红辣椒丝 3、将葱姜丝码在鱼身上,然后……然后就是烧热油喽,要热热……热热的,淋在鱼身上,听那嗞嗞的声音吧,悦耳! 4、调自己喜欢吃的味汁即可。 土豆鸡块的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
土豆鸡块的制作材料: 主料:土豆400克,鸡腿或鸡翅 辅料:葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油 教您土豆鸡块怎么做,如何做土豆鸡块才好吃 1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净. 2、土豆用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味. 3、先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着. 4、爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好. 5、等5分钟,再加入土豆,加盐、鸡精,炖到汤少的时候加酱油,一直炖到汤快干的时候。但千万不要糊了,之后即可出锅。 肉末烧豆腐
肉末烧豆腐 原料:南豆腐300g、瘦肉丁150g、油2汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许、水淀粉少许、香葱少许。 做法: 1、豆腐切1cm见方的块,瘦肉切丁。锅里热油,葱姜爆香后放入肉丁; 2、大火迅速滑炒至变色,放入豆腐,晃动锅子,卤菜尽量不要翻拌,以免豆腐破碎。加入生抽和老抽,继续晃动均匀; 3、加入水,炖10分钟左右,根据口味再烹入少许盐,淋入水淀粉拌匀即可出锅,撒少许香葱。 1、这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以,我个人偏爱口感软嫩的南豆腐; 2、豆腐块不要太大,肉丁也要切小; 3、切忌勤翻拌,以免成‘粥’。 主料:虾仁300g,黄瓜1根 辅料:葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量 教您虾仁炒黄瓜怎么做,如何做虾仁炒黄瓜才好吃 1、虾仁洗净后挑去沙肠,用纸巾吸干水,撒上少量盐; 2、黄瓜切去两端,切成半月形薄片,姜切成丝,葱切碎; 3、锅中加油,稍热后加入姜丝炒香,虾仁煎熟,烹酒,再加入黄瓜稍炒,用盐、鸡粉调味,最后撒 上葱花拌匀即可。 提示:炒黄瓜时间要短,才能碧绿清脆。 |
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