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咖啡杏仁饼干 原料： 红糖50G、黄油50G、低粉90G、杏仁碎80G、芝麻约10G、鸡蛋1个（比较小）、咖啡。 做法： 1、备齐原料，这里面缺少了红糖哦；
2、杏仁用擀面杖敲碎一点，不用太碎；
3、红糖和黄油搅拌到无颗粒状态；
4、然后加入鸡蛋一起搅拌；
5、倒入一包咖啡粉；  6、整个面糊呈现这个状态；
7、最后筛入面粉；
8、搅拌成团，不要用力拌，和匀就可以；
9、入冰箱冷藏一个小时；
10、冷藏后的面团比较成型了，拌入各种果仁；
11、搅拌后放入抹油的容器中定型，放入冰箱冷冻层冷冻变硬；
12、冷冻定型后切条；
13、排入烤盘，烤箱180度倒数第二层约11分钟后关火焖一会儿。
这个饼干也是冷却后才会酥脆，略微有点黄油的味道，很香，配方很健康，适合给宝宝补充能量，开始以为果仁会不会太多，烤出来还行，不过要是再加一点就不敢保证了。虫很喜欢，列为去幼儿园接他时必带的零食。
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