“至珍七虾堡”上市以来，受到广大消费者的热捧，当然，这里面也少不了俊良小盆友。
并排的七只大虾，双味的酱汁，连名字都听着灰常诱人！
不过，试吃过后，我有点小失望。面包太过松软，一捏就没似地，没有嚼劲。虽然并排七只大虾，但是虾却小的可怜，根本吃不过瘾。
于是，我跟俊良承诺自己仿造。
刚开始答应时也是满心疑虑。连方形的面包模都没有，光形状就不像嘛！
不过，我竟然一点一点克服了困难，这个汉堡被我仿造了出来！
虽然外形和内料都不是十足的像，但是味道却有过之无不及。
猪肉糜里面嵌入大虾，鲜香不比，个人喜好的沙拉酱和番茄酱更是增色不少。反正我是满意极了！
吃完了问俊良：好吃吗？
俊良答：好吃！
问：像肯德基吗？
俊良答：差不多了，好吃就行了呗！干嘛要像肯德基啊？
我无语了，俊良说的还真是有道理，好吃就是硬道理，干嘛非要像啊？
群里有妹妹开玩笑：肯德基被咱们挤兑成啥样啊？都不用买了！
不过，话说回来，人家肯德基可是：只有被模仿，从未被超越啊！
啥时候咱要是能超越他们，那咱们的挤兑计划就彻底成功了！
汉堡胚我想了半天怎么弄成长方形的，最后终于被我找到了买了n久的纸模，虽然不是很方正，但最起码是长方形的，跟原来的圆形差很远吧？
汉堡最重要的是馅料，我今天的夹馅，不是单纯的大虾，我加入了部分的猪肉糜，因为害怕大虾单靠面包糠粘不到一起。没想到这样料更足，味道也更美了！
至于怎么能煎成长方形，我也费了番脑筋，最后找了一个长方形的乐扣盒子，大小还挺合适！
看我只放了四只虾，俊良疑问来了：“妈妈，你这是四虾堡，不是七虾堡！”
“哈哈，是啊，咱们就叫四虾堡！不过，这四只大虾就比那七只多呢！不信一会你试试！”我解释。
来个近景，这个肉饼是我做的其中一个不是十分成功的。大虾快掉出来了，不过，放到这里，却分外出彩了，红红的大虾，是不是格外诱人啊？
原料：
汉堡胚：高筋面粉250克，鸡蛋38克，白糖38克，盐2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克
装饰：蛋液、白芝麻
内馅：大虾、猪肉糜、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面包糠、鸡蛋
组合：生菜、番茄酱或者沙拉酱（正宗的是美乃滋和千岛酱）
面包胚：
1、后油法和面。
2、将面团放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉，戳一下，不会反弹即可。
3、取出面团，按压排气，将其均分成5个面团，滚圆，静置松弛醒发20分钟。
4、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
5、卷起，放在方形模具里面。我家只有这个纸模，并不是特别方，只能将就用了。
6、将面团放置在烤箱内进行二次发酵，烤箱内放一碗水或者在底部喷水，温度设定38度。
7、发酵约40分钟，发至两倍大。
8、二发完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。
9、烤箱预热，送入烤箱，预热170度，20分钟左右即可。（温度需要酌情，根据自家烤箱而定）
内馅处理：
1、大虾解冻，我省事，直接将头去掉。
2、去皮，背部用刀剖开，取出虾线。
3、放料酒腌渍，去腥味。
4、猪肉剁蓉。
5、加入盐、味精、白胡椒粉、糖少许。
6、鸡蛋两只，加入面包糠。
7、搅拌均匀。
8、保鲜盒内放入大虾，平放。
9、上面放上肉糜。
10、用勺子压实。
11、在案板上面将肉倒扣出来，用刀背将肉移入平底锅内，平底锅烧热，倒入少许油。
12、因为肉饼比较厚，所以倒入少许水，加盖子焖一会，将水靠干。肉饼就熟了。
13、面包胚用刀剖开。
14、加上生菜、放上肉饼、挤上番茄酱或者沙拉酱（美乃滋和千岛酱我都没有），放上少许生菜丝，盖上另一个面包胚，汉堡就完成了!
双双唠叨：
1、你要是跟我一样没有方形模具，连纸模也没有，你也可以直接弄成圆形的。
2、大虾提前处理，用料酒腌渍，可以去除腥味。
3、猪肉靡我没有称量，其实也没有很严格的限制，只要自己看着粘稠度到位，能煎成肉饼即可。
4、肉糜要尽量压实，不然大虾不能嵌入肉糜内，很容易在煎的时候导致大虾脱出。
5、第一次使用，可以现在保鲜盒内抹少许油，肉糜压实之后，先倒扣在案板上，用刀背移入平底锅。
6、生菜洗净，用干净的厨房纸抹干水份。
转自双双BOLO:
