水果是可有可无的零食吗？

                                                          整编 Niuniuyumami

 

        根据近年中国膳食与健康的调查结果显示，中国城乡居民的膳食中，每人每天平均食用水果的数量是45.7g，这个数字不仅远远少于发达国家的300g以上，也远远低于《中国居民膳食指南》推荐的100g～200g。即使是城市居民，水果的摄入量也仅略高于乡村，为69.3g。水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用。因此，正确的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。

　　水果中含有非常丰富的营养成分，主要是糖分、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度;水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程;大量的维生素可维持细胞的正常分化。

　　虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调，生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的。

 

       吃对水果，助你轻松排毒

　  新鲜水果蔬菜基本上都有帮助机体解毒和排毒的作用，其奥妙在于水果蔬菜拥有的“秘密武器”——碱性成分。鲜果汁、蔬菜汁进入体内消化系统后，会使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。有助于解除体内堆积的毒素与废物。下面是常见的排毒水果：

　　1、樱桃：　樱桃是目前公认的具有帮助人体去除毒素及不洁体液的水果，同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还能有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实，带有绿梗的。

　　2、葡萄：　深紫色葡萄也具有排毒的效果，它能帮助肠内黏液组成，清除肝、肠、胃、肾体内的垃圾。

　　3、苹果：　苹果也是不错的选择，除了丰富的纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒也有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。每天吃四、五个苹果（如果肠胃容易胀气者，则须有所节制）或喝4杯苹果汁，可预防胆结石。

　　4、草莓：　草莓也是不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又有维他命C，能清洁肠胃道和强固肝脏。但若你对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，可能就不宜食用了。

　　5、无花果：　富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。

 

       一天里什么时间吃水果最好？

 

       吃水果是要讲究时间的，有这样一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6 点是铜，6点之后的则是铅”。新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

 

      苹果的保健功效

    

      .苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。苹果益心气、健脾、生津止渴，现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。苹果还可用作整肠止泻剂。每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1—2个，可收到降压效果。 苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石。

 

       苹果还具有美容功效。每天空腹吃一个带果皮的苹果，不久就会发现皮肤得到很大的改善。变的有光泽，滋润。. 苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效：苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用；果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻；同时，有机酸和纤维素可促进肠蠕动，从而起到通便作用。因此，治疗慢性腹泻和大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；

 

       春天皮肤干就吃“苹果煲猪肉”：   苹果2个切成块，带皮猪肉1块，花生若干，桂圆肉若干。除猪肉外，其余材料一起放入砂锅中加入水，至水开后放猪肉块，煲1个小时左右即可食用。有清心、润肺、温胃的功效，特别适合在干燥的春季喝，对皮肤有滋润作用。

 

       小贴士：

 

       1 一个苹果至少要吃10分钟：  生吃苹果一定要细嚼慢咽，一个苹果至少要吃10分钟，这样不仅利于消化，更重要的是对口腔卫生和减少疾病大有好处。研究表明，吃一个苹果后，口腔内的细菌将减少90%；饭后半个小时尽量不要吃苹果，因为苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不易消化的鞣酸蛋白质，会使肠胃发胀，建议饭后两个小时再吃苹果比较好。

     

       熟吃苹果也有益处。营养学家研究发现：苹果熟吃，营养能达到最大化，还可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂、便秘等疾病，还有降血糖、降血脂、抑制自由基抗氧化、抗炎杀菌之功效。

 

       苹果熟吃的方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

 

     2  烹制时应该洗净并去心：因为苹果心中含有毒素，去掉食用更安全。

 

     3   饭后半个小时吃苹果是不科学的，苹果是收敛性的食物，会使食物在胃肠中停留的时间过长，便秘的朋友可不要有饭后吃苹果的习惯哦，而且刚吃完饭没多久，苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。 

    4  注意不要吃太多,  因为苹果含有大量苹果酸，维他命C跟柠檬酸，空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应，结成不易融化的块状物，导致胃部急发炎。