认识菌类
拿图片对照菌类,不要以为有些菌类与图片相似,就判断 是相同的菌类,而带回家食用,这是很危险的。采取野生菌类 ,必须与具有这方面专业知识的人同行,经由他们的指导辨认 方法,下图是低地常见的菌类,请各位参阅后面相关的内容, 认识有毒的菌类。
辨别有毒菌类,唯有一一记住有毒菌类的外表,接受专家
的指导,观察颜色、闻闻气味,触摸看看,实际去了解。有毒 菌类大约有三十种。以下选列几种。 竹玉蕈:多生长于竹林、杂树林,茎部容易垂直裂开。 卵天狗菌:多产于阔叶树林下,食用会引起强烈下痢。 毒蔓茸:多产于阔叶林,全株呈白色,有帽檐,根部有大壶和 肉刺。 苦栗茸:群生于杉、栗的枯木。有苦味。 霍乱茸:生长于枯木、木屑。食用会引起剧烈下痢。症状类似 霍乱。 编笠茸:多产于针叶树林和杂树林,菌伞呈脑髓状。 麻木蕈:生长在落叶,茎部受伤呈青色。 天狗蕈:多产于松榉等树林。伞表面有白色凸起物。 红天狗蕈:多生于阔叶林。茎呈白色。红伞内有白色凸起物。 柿玉蕈:多产于杂树林,襞部有茶色斑点。
月夜茸:群生于榉树林。茎部裂开有黑色斑点。
一枝玉蕈:多产于阔叶树林,茎裂成很细的痕迹。 草里红茸。多产于杂树林,伞表面有粘汁,常被误食中毒。 吃昆虫或动物
烤鱼肉方法
保存食物方法
自制新茶
同样茶树,却可制成不同颜色及味道的茶叶。茶叶经过发 酵,就如红茶和中国茶的颜色。茶叶经过蒸、炒,无法发酵, 就成绿色日本茶。到种有茶树的地方,摘下嫩叶,自己制作新 茶。准备厚锅、手套、包装纸;用锅子将茶叶炒过,避免烧焦 ,再用手搓,反覆2、3次,就是自制的新茶了。饭用自制新 茶,别有一番风味。 利用小竹叶、蒲公英制茶 摘取鲜嫩的小竹叶,用不沾油的锅来炒。野外可使用装配 式炊事用具,锅子表面铺上铝箔,可防止锅烧黑。多炒几次, 炒至茶色,再冲热开水,即是山野香味的茶。 此外也可用艾草的嫩叶、车前草、三叶草等等,把叶子切 细,制茶方法同上。蒲公英根部洗净、切碎,炒好后再加些糖 ,即是俗称的“蒲公英咖啡”。 |
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