与水果搭配是去除肉腻的好方法--菠萝里脊肉作者：斯佳丽人气度：3801发表时间：2011-04-22菜系： 粤菜 难度： 容易 煮法： 炸 口味： 香甜 时间： 30分钟以下 主材： 水果
“咕噜肉”想必很多人都吃过， 这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。
一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”，这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻，同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味， 如山楂，苹果等。
又到了菠萝大量上市的季节，菠萝营养丰富，几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥，秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因此趁着这个好时机，多吃点。
【菠萝里脊肉】 原料： 里脊肉 菠萝 鸡蛋 淀粉 泡打粉 盐等调料 制作：1. 在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料； 2. 将它们搅拌均匀腌制十分钟； 3. 准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁； 4. 加入适量的水， 调成稀糊状；
9. 将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸； 10. 肉片炸至金黄色捞出控油； 11. 在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒； 13.翻炒时加入盐和糖等适量调料；
13. 将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中； 14. 再下入切好的菠萝； 15. 翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱； 16. 成盘装饰即可。
来给个近景，好诱人。 |
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