春困其实是季节交换给人们带来的生理变化的一种反应。在冬天的时候，昼短夜长，这个时候一般人晚上睡的时间会比较长，精神头相应的储蓄的比较充足，冬天气温低，人体受到低温的影响跟刺激 ，皮肤的毛细血管收缩，血液流量相对减少，汗腺和毛孔也随之闭合，减少了热量的散发，血管收缩减少散热，内脏器官和大脑的血流量增多，大脑的氧气供应相对充足，春天气温适中，昼长夜短，天气慢慢回暖，人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少。所以这个时候就会产生困倦的感觉。
 韭菜豆渣饼
韭菜豆渣饼：
原料：
豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
调料：
盐、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
4、材料混合均匀，能够成团即可；
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
 番茄炒菜花 番茄炒菜花：
原料：菜花，番茄(西红柿)
调料：番茄酱，生抽，盐，水淀粉，少量清水
做法：
1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。(泡掉残留的农药和菜虫)
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。
3.顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。去皮后的番茄切成小丁。
4.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄炒一下，撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。接着倒入菜花继续翻炒，调入生抽，盐，少量清水(可放一些白糖)待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可。
 三鲜菜花 三鲜菜花：
材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒
做法：
一、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀
二、锅内坐油，将做法(一)挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用
三、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断
四、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水
五、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成
 苦瓜胡萝卜煎蛋 苦瓜胡萝卜煎蛋：
原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；
2、胡萝卜切小丁、葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
美味加分关键：
苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
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