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童年美味儿--杂蔬炒馒头
一道非常快手的菜与主食兼备的平民美味儿，几乎从小吃到大。 材料：中等大小馒头1个，笨蛋2个。胡萝卜半根，青豆少许，洋葱头半个，花生油、盐少许。 做法： 馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。 胡萝卜、洋葱头切丁，青豆过水焯熟。 锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。 转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。 若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。 若喜欢软糯口感，这时加少许开水。 翻炒使水份吸收，加入青豆，盐。即可。
Tips：最好用笨鸡蛋，可使得炒出的馒头更加金黄。 鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。 炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。 |
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