干锅豆角茄子材料：长茄子300克，扁豆角150克，五花肉100克，大蒜3瓣，小红辣椒10克；调料：红油豆瓣酱1/2大匙，蚝油1/2大匙，鸡精1/2小匙，白糖1小匙，盐1/2小匙；
做法：1.扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿；
2.茄子切成1.5cm宽，5cm长的条；
3.扁豆和茄子分别入油锅中炸熟；
4.炸好的扁豆表皮起皱；
5.五花肉切成1cm宽，5cm长的条；
6.小红辣椒切圈，蒜切片；
7.锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂；
8.煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄；
9.将蒜片倒入五花肉中煸香；
10.倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀；
11.调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀；
12.盛入干锅中，边加热边食用；
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