豆渣馒头

   最近一直在喝豆浆，纯豆豆浆还是将豆渣过滤出来比较好喝，过滤出来的的豆渣丢了很可惜，就用来做馒头吧。这次用的是黄豆和花生豆渣，所以能看到一点点花生皮。加了豆渣，蒸出的馒头表面略粗糙，但口感更香甜，还可以增加膳食纤维的摄入，对消化系统很有益处。

 

原料：黄豆花生豆渣、面粉、鲜酵母

制作：

1、  将鲜酵母用温水化开，豆渣和面粉混合均匀，加入酵母水和适量清水和成软硬适中的面团，加盖放在温暖处发酵至面团原体积2倍大。

2、  将发酵好的面团内的气泡完全揉出，搓成长条分割成剂，逐个制成馒头生坯，盖湿布醒发20分钟。

3、  蒸锅内放入清水，箅子上铺打湿的屉布，馒头入锅加盖大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出馒头。