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【温情煮意】玉米发糕 - 温情煮意 - 吃喝玩乐 - 搜狐圈子

 云水和 2011-05-12
温情煮意】玉米发糕推荐 20/91
标签: 发糕 玉米 做法 醒发 喜好

        一直蛮喜爱粗粮食品的,玉米面也是其中的一种。商店里卖的玉米面食品黄的那个艳啊,看着都有点怕怕滴。虽然自己做很麻烦,但吃起来是很踏实滴 微笑 

        有人问我玉米发糕咋做,说在网上找了好几个方子,有的看着像做面包的,不知道哪个方子是真的?

        其实,玉米发糕做法很简单,用不着称啊量的。先发个图吧。只是俺的相机一般,拍照技术也是凑合,图片也只能凑合着看了哈 微笑 

    

    

 

用料:用一次性纸杯测量,白面两杯、玉米面两杯、(也可2:1,可按自己的口味、喜好调整比例),白糖量为两种面粉之和的十分之一(喜好甜的可多加点),酵母一小茶勺。

做法:1;将以上所有原料混合均匀,用凉水合成面团(稍软),盖上醒发;

     2;面团醒发至原来的两至三倍大后,放入蒸锅中,蒸30至40分钟。

 也可以根据个人喜好在上面撒上核桃仁或葡萄干等,蒸成果仁发糕。

 如果醒发好的面团有微酸味,加点食用碱或小苏打,揉均匀,再次醒发后,入蒸锅。

 

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