这几天牙口和胃口都不是太好,三餐总想吃点软软的有味道的饭菜。于是各种“发糕”换着花样的做;发糕搭配汤类最适合,西红柿面絮汤、萝卜疙瘩汤、丝瓜汤等同样换着花样的做。小毛病都喜欢善待,慢慢的好多了。 有时我常想,人到老年,若一直能自己的事情自己做,哪儿不舒服了,想吃点什么了,还能根据身体所需用营养健康的食材做简单调理,那该多好! “黑芝麻玉米发糕”是这几天吃的最多的一款发糕,麦香、玉米香、芝麻香,咬一口松松软软,没有特意加糖,但细细品有淡淡的香甜。尤其刚出笼的“黑芝麻玉米发糕”散发着浓浓的芝麻香味儿,往往还没吃饭,几块发糕先进肚了。完全可当小点心吃。 用的黑芝麻依然是@新浪美食 @鲜8食品 ,的芝麻香礼盒。芝麻质量非常好,自然的香味儿! 原料: 普通面粉 150克 玉米面 100克 黑芝麻粉 50克 白糖 2克 干酵母 3克 小苏打 微量 清水 适量 做法: 2、温水里加酵母、白糖搅至完全溶解。面粉、玉米面、黑芝麻倒入面盆,加入一点小苏打拌匀,和成较软一些的面团。 3、笼屉上铺好略湿的纱布,将软面团直接放到笼屉里盖好进行发酵。 4、面团发至两倍大,盖好用中火烧开后,继续用中火蒸25分钟。 制作提示: 1、选择质量尚好的黑芝麻,小火炒制,晾凉后用破壁机磨成粉状。 2、加点小苏打和白糖是为了促进发酵,增进口感,不喜欢的也可不加。 3、面团一定要软一点,不可太硬。 4、也可加入葡萄干和红枣之类的。 |
|
来自: renrongmin > 《我的图书馆》