茄 丝 面

 

 

 

今天的午饭吃了茄丝面。里面的茄条肉肉的，软软的，“啧啧”嚼在嘴里里那个香啊....

“哎呀，放那么多辣子啊”看见老公挖了一勺牛肉辣酱放到面里，我不由的惊呼道。不过这面加些辣子两瓣大蒜吃起来那才叫个爽啊

看着老公吃的不顾抬头，最后“呼噜呼噜……”连汤带面的吃了两大碗，擦擦嘴巴特满足告诉我...这面好吃。我知道这碗面已紧紧抓住了他的胃。

一碗面条，不需要昂贵的食材和配料，也不需要多高的手艺，每个人都可以煮出一碗吃得让人暖心暖胃的面条。为一个人做一碗面，就可以在他的记忆里留下家的味道，让他的胃永远离不开你的那碗--茄丝面

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用料：猪肉、茄子、黄瓜、酱油、生粉、糖、油、姜、葱、蒜、绍酒、红椒、鸡蛋、味精、香油

做法：

1、猪肉切成肉丝。肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀。

2、茄子切成丝，用少许盐抓一下。

3、锅内放油炸香花椒粒，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用。

4、锅内放油爆香姜、葱、放入上好浆的肉丝，用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。

5、再放入煸炒过的茄丝，和肉丝翻炒均匀放入酱油、红椒、加入些高汤或清水最后放入白糖、盐、味精、香油调味。

6、勾入少许芡汁，放入蒜末马上关火。

7、另置一锅将面条煮熟，捞出，放上切好的黄瓜丝，浇上茄丝卤即成。