红烧牛肉_

 

食材明细

牛腩 1斤
料酒（或红酒）2勺
生抽 3大勺
老抽 2勺
冰糖
葱 1根
姜 3片

单位附近有一家卖牛羊肉的，夫妻俩很有意思，丈夫白白净净十分麻利，妻子微微发福有些懒散，乍一看，真不像是一家人。可是每日里看到丈夫进肉、妻子卖肉，配合相当默契、看着十分和谐。有时也在想：人不可貌相。过日子就像穿鞋子，是否舒服只有自己知道，外人，看到的也许只是个表象~~~祝福所有的夫妻，无论是相貌相似还是彼此差异，都恩爱有加，幸福美满。
    喜欢，到这家人那里买肉。这不，昨天买了一斤牛腩，红烧喽！

• 1
  
  一斤牛腩。用花椒水泡40分钟以上。
• 2
  
  泡出血水后倒掉，将牛肉沥干水分。
• 3
  
  准备好作料：葱、姜、冰糖（我磨成粉啦）、生抽、老抽、葡萄酒（料酒、白酒都行）。

• 4
  
  喜欢吃大料味的还可以加一个料包，炖肉专用。
• 5
  
  油锅烧热，加入牛肉翻炒。
• 6
  
  变色后加入葱姜，红酒。

• 7
  
  大火炒至水分收干，倒入老抽、生抽、冰糖。
• 8
  
  改中火使之上色、入味。
• 9
  
  加水没过牛肉，开大火烧开后撇去血沫。

• 10
  
  改小火炖2小时至牛肉酥烂。如果想懒的话，将煮开、撇沫的牛肉及汤放入高压锅。
• 11
  
  从高压锅盛出，将料包和葱姜挑出来。再放火上炖半小时就好啦！
• 12
  
  炖好的牛腩~~~~