香辣猪手煲 - Q奶茶的日志 - 网易博客

香辣猪手煲 

奶茶の拿手菜 2011-05-16 23:11:27 阅读1100 评论41   字号：大中小 订阅

 

用料：猪蹄、红烧酱油、料酒、大葱、姜、八角、糖、盐、鸡精、香葱、木耳、香菇、红辣椒

做法：

1、将猪蹄剁块，（请菜场里师傅直接剁好比较省事）洗净焯水后冲洗干净。

2、锅中放油，爆香葱姜，放入2大勺豆瓣酱炒匀，倒入猪蹄翻炒均匀。

3、放入八角，酱油，料酒，姜片，白糖翻炒均匀。加水没过猪蹄，大火烧开。

4、将猪蹄连汤一起倒入沙煲中。

5、提前泡发的木耳撕成小片，和香菇一起放入沙煲。喜欢辣的可以在放入几个小辣椒，转小火慢炖直至皮松肉烂。

6、调入盐、鸡精，放上香葱段即成。