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一个鸡蛋一桌菜 又是一年的端午节来临，包粽子，煮鸡蛋，插艾叶……所有的风俗让人习以为常，意识里提醒自己，这是一个用来纪念先哲的节日，别无其他。而记忆中的端午节较此多了一份新奇和隆重，让人难忘，耐人寻味。 那个年代的端午节包不起粽子，却仍让孩提时代的我无比期待。从立春到夏收，庄户人要熬过一百多天青黄不接的苦日子。人们天天期盼夏粮早日成熟，早日解饥。“大麦不过小满，小麦不过芒种”，等节气一到，新麦即可收割，当天就搓打、碾压、上磨，当天就可吃上新粮食煎饼。这时也是端午节临近的时候，新面不舍得吃，就留在端午节里改善伙食。除此之外，端午节那天还可以吃上一次鸡蛋。民间流传着一个说法，就是吃端午节煮的鸡蛋和大蒜能辟邪驱毒，健康渡夏。所以无论生活多么困难，父母总要提前给我们几个孩子攒出几个鸡蛋。那时，我们一家十几口人，喂上几只鸡，鸡蛋除了要给老人补身子外，其余的都要拿到街上换油盐酱醋钱。直到端午前夕，大人才给孩子每人攒一个鸡蛋留着过节。 鸡蛋和新煎饼准备就绪，孩子们便像盼年一样盼望端午节。节日当天，大人早早地煮熟了鸡蛋，给孩子们每人一个。拿到鸡蛋的我们不舍得立刻吃掉，连蹦带跳地跑到外面向没有鸡蛋的孩子炫耀。直到馋得忍不住了，才剥掉壳慢慢享用。即便这样，仍不吝惜和没有鸡蛋的孩子一起分享，那份童真让人难忘。 午饭是母亲烙的新煎饼，新煎饼并不全是新小麦，是用霉烂的山芋干子掺了一小部分新麦磨的。唯一的菜肴是父亲做的蒜泥鸡蛋。说是蒜泥鸡蛋，其实多数是大蒜，只掺进一个鸡蛋。先将大蒜捣成泥，然后放入盐、酱油和香椿卤子（没钱买醋），最后把那一只鸡蛋碾碎，统统装入盘中，虽是简单的一道时令菜，却让人顿觉香味冲满屋。一家人围坐桌前，吃着新麦煎饼，就着蒜泥鸡蛋，度过了一个简单的端午节。 想起上世纪七八十年代的“四菜一汤”，再对比今日的丰衣足食，在那个艰苦的年代，一个鸡蛋就充当了一桌菜，生活变化的如此之快真是超出了我们的想像。 |
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