昨夜终于迎来暌违已久的一场甘霖,温度下来不少,当然这不是最重要的,今年意外地旱得厉害,虽然这场雨没坚持多久,但还是希望能稍稍挽救下太湖的水面高度吧。趁着难得风凉湿润的当口,今天来道水产品~
关注我的朋友们一定记得,我最爱倒腾,也最爱吃的水产,就是虾了~算算,前后零零总总做了有近十种以虾为主打的美味,煎炸烹煮样样不缺哈~但我可是一点都不满足于这个数字,这不,这两天又淘到了新的吃法,迫不及待地自个儿下厨,亲自打造美味了~
说起来,这次的虾托甚得我心,乍一眼看到,还一愣呢,面包耶?炸虾耶?呵,作为一个爱吃虾的烘焙人士,看到能和面包完美结合起来的鲜虾,还有什么抵抗力呢?
我可是亲自验证过了,这虾托的确不光只看着有意思,味道也上乘——昨儿预先给小朋友们送过礼了,看着自己的童心也冒头了,今天就算是也给自己送份六一礼啦!当然,希望你也会喜欢~
材料
虾仁:300克
厚片吐司:2片
大蒜:2粒
山芋:60克
姜:10克
太白粉:1茶匙
调味料
糖:1/2大匙
白胡椒粉:1茶匙
盐:适量
鱼露:1大匙
油:500~600毫升
作法
1、将山芋、大蒜和姜去皮,洗净,切碎。
2、将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分。
3、用刀背将虾仁拍打成泥状。
4、将作法3与作法1混合拌匀。
5、将调味料加入作法4中,拌匀至有粘性。
6、 将厚片吐司先放置冷冻,冷冻好后取出将中间挖出凹槽,以烤箱200度略烤至上色,备用。
7、将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平,即为虾托。
8、往锅中倒入500-600毫升油,烧热至150度-180度,放入虾托炸熟,捞出控油即可食用。
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