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牛肉蔬菜汤 原料：牛肉（以牛腩为佳），番茄，番茄酱，土豆，胡萝卜，卷心菜，洋葱 调料：盐，香叶，番茄沙司，黄油,白胡椒 制作步骤：1.牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中氽烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。 2.将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。 3.将西红柿切大块倒入锅中。将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。 4.捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用。 5.卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。 6.锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。 7.把卷心菜炒软后盛出备用。将洋葱炒香。 8.放入土豆和胡萝卜块翻炒。加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。 9.将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。然后把蔬菜倒回锅中。 10.把事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。 11.以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更 |
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