酱黄瓜_酱黄瓜的做法,怎么做,如何做 - 凉菜做法视频图解大全

酱黄瓜

酱黄瓜怎么做才好吃？其实酱黄瓜的做法非常简单，并不一定要看酱黄瓜做法的视频菜才能学会，跟着酱黄瓜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：凉菜
• 做法：腌
• 口味：酱香味
• 准备时间：数小时
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：5分钟

主料：

• 黄瓜
• 2500克

调料：

• 花生油
  75克
• 食盐
  250克
• 酱油
  125克
• 鸡精
  75克
• 姜
  100克
• 蒜
  100克
• 花椒
  30克
• 红糖
  100克
• 白酒
  165克

酱黄瓜的做法

黄瓜洗净晾干

将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时

蒜、姜切片

盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒

将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中

锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用

1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。

1、冬季就要到了，你的胃口因秘制酱菜而打开。来上一盘清凉脆爽秘制酱菜。无论是早饭、晚饭，吃秘制酱菜过一个不一样的冬天。

2、一直认为酱菜是白粥的最加搭配，外面卖的酱菜实在让人不放心。品相越好的腌菜越是不能吃。工业盐腌一个一斤来重的大疙瘩头，只要两天左右就可以腌透了，而且腌菜的色泽、品相都不错。而要是用食用盐，就得费上个半个来月时间，而且色泽、品相也比不上前者。

3、我一般是不买过酱菜的，因为家中有一个做酱菜的方子，会经常做上些酱菜放在冰箱里，也不多做，吃完后可再做另种菜的酱菜。