清炒空心菜

 

    【组成】  空心菜400克  食盐2克  味精1克  植物油30毫升

 

    【制作】  将空心菜择洗干净，切成段；油七成热时，放入空心菜快速翻炒，加入调料，炒至菜色翠绿、油亮，柔软即可。

 

    【功效】  清热止血、坚固牙齿。

 

    【适用】  对龋齿、便血、皮肤干燥、便秘、肠癌等病症有防治作用。

 

    【分析】  空心菜含有微量元素钒、铁、丰富的维生素A和维生素C等营养物质。喜阴湿环境，我国南方地区均有栽培。其药用价值很高，全株可入药，能够促进肠胃蠕动，排除毒素。此菜肴颜色鲜嫩，味道清淡。