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如何才能选购到又红又甜的西瓜？食品专家提醒市民需要注意三条要领，其中关键在于掌握瓜的熟度。首先看形状，识别瓜的皮色、瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐的紧密，略微缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；其次听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的 “咚咚”或“得得”声，是未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声，且有震动的传音，才是够熟的标志；最后是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。
另外，夏季水果丰富，买来新鲜的水果后，用纸包装，防止水分蒸发，应放在阴凉处，避免日晒，保持一定温度。采取接近零摄氏度的储存方法最好，温度太低了不好，尤其是对热带水果。 |
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