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在炎热的夏日里，吃上消署解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。怎样才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度，请注意三条要领： 一、看形状。 鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志; 二、听声音。 可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是为未熟的象征; 声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志。 三、端重量。 生瓜含水量多，瓜身较重; 成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。 除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那就会是倒瓤烂瓜，不能食用。 |
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