夏季高温 中老年人的饮食禁忌 ───《科学实验室》
根据北京市气象台发布的天气预报:在这个月的2号,北京迎来了首个高温日——35度。而12号13号连续两天,也达到了34度的高温。眼看着炎热难耐的酷暑越走越近,很多人都会出现食欲不振的情况,而吃什么就成了很多关心的问题。苦瓜是不少人的选择,可家住展览路社区的张先生的麻烦却接踵而来…… 热心观众张先生:“我这天天都吃这苦瓜,就是听说它又能去火又能增进食欲,可是不知道为什么,我这吃了呢,就老是觉得胃不舒服,这是怎么回事呢?” 难道,张先生的胃部不适真的和吃苦瓜有关吗?带着这个问题,我们找到了东直门中医院血液科的主任医师李忠,他研究药膳数十载,在这方面有着独到的心得: 东直门中医院血液科主任医师李忠:“苦瓜它是清则苦寒,它有很好的清热消暑、增进食欲的功效,但是它性寒,一些脾胃虚弱的人就不能食用,要不食用后就会出现肠胃不适。” 原来,这苦瓜确实有清热消暑,增进食欲的功效。可它好是好,却不适合脾胃虚寒的人,观众张先生就属于这种情况,所以长期吃苦瓜,就会出现肠胃不适的现象。 东直门中医院血液科主任医师李忠:“一般中老年人都会脾胃虚寒,所有苦味的食物都不可以吃,因为所有苦味的食物都是寒凉性的食物,还有就是西瓜也要少吃,要保护好肠胃,如果吃了也许短时间没有什么不适,但是到了秋冬时节,可能就会显现出来,比如腹泻、胃寒之类的。” 一般中老年人多少都有点脾胃虚寒,所以夏天就不适合吃苦味食物来增进食欲了。那又该吃什么食物来代替呢? 东直门中医院血液科主任医师李忠:“冬瓜是最适合在夏天的时候吃的,尤其是气候炎热、闷热不舒服时最适合食用,它有很好的利湿、清热祛暑、解毒排脓的功效。” 冬瓜味甘,不会对肠胃有刺激,而且它适合所有人食用。夏天吃冬瓜,有清热生津,避暑除烦的功效。不过,您在吃冬瓜的时候,还得注意一点——得做成粥。这又是为什么呢? 东直门中医院血液科主任医师李忠:“因为冬瓜汤里只有冬瓜,它的功效比较单一,而冬瓜做成粥,里面还加入了粳米,而粳米不仅有增进食欲的功效,还能够健脾胃,也就是养胃,两者相搭的功效最好。” 原来,这冬瓜粥里的奥秘所在就是这米的选择,一定要用粳米才行,因为粳米不仅能消除烦渴,还能健脾胃。和冬瓜配在一起,功效更好。 不过,这冬瓜粳米粥只有吃饭的时候才能吃,这平时天气热的时候,又有什么好的消暑选择呢?您别说,还真有,就是——荷叶。 东直门中医院血液科主任医师 李忠:“夏天的时候可以选择荷叶,荷叶能够祛暑气的同时还增加身体里的阳气,并且还补脾胃。” 《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药(食)学典籍里记载:荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神等功效。这夏天里,用荷叶降暑热可是很好的选择,不过,这荷叶可是不让您吃,而是喝。 东直门中医院血液科主任医师 李忠:“这个荷叶茶每天用3克左右冲泡,就当茶喝就可以了,整个夏天都可以喝,有很好的消暑热的功效。” 荷叶在普通的中药店或者大一点的菜市场都能买到。不过这荷叶虽说是可以直接当茶叶,但一般荷叶都很大,还是整张的。这要是每回喝都揪一点下来,很容易就都碎了。怎么就能让它变成茶叶那样,整整齐齐的呢? 您瞧,咱们前面教您做了增进食欲的冬瓜粳米粥还有消暑热的清凉荷叶茶。不过,夏天大家还会遇到一个问题,就是汗出的多,导致身体里的营养过快流失,这个问题该如何解决呢?专家说了,多吃一类食物就可以…… 东直门中医院血液科主任医师李忠:“夏天人体出汗多,人体会随着汗液的排出,流失很多的电解质和微量元素,像钠、钾都属于电解质,所以应该多吃一些,含有电解质的食物。” 含电解质的食物有毛豆,芹菜,还有绿青菜,您在夏天可以多吃些。
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