 原料： 猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。 调料： 料酒、盐、鸡精。 做法： 1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。 2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。 3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。 4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。 5、因为加了浸发干杏鲍菇片的水，所以汤色有点深，但是很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，我很喜欢呢。 |
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