凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、

药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，

可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、

“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，是我们家常常买来吃的菌类菜.

做杏鲍菇，我一般喜欢做成汤类，但是偶尔一次做成凉拌的，

便不失为一款非常可口的凉菜，待客也拿的出手哦！

用料：杏鲍菇1个.

调料：麻油，盐，鲜虾辣椒酱，胡椒粉，葱，辣椒.

做法；

1、杏鲍菇洗净切半，隔水蒸熟.

2、凉凉，撕成丝.

3、用1调羹鲜虾辣椒酱，加点开水化开.

4、用盐，麻油，胡椒粉，鸡精调成浇汁。

5、把杏鲍菇浇上浇汁搅拌均匀.

6、撒上葱花，用辣椒碎装饰即可.

1、此菜鲜香微辣，入口脆滑、爽口，做为酒席上的凉菜不错哦！

2、蒸杏鲍菇的时间要掌握在6--8分钟左右，长了就老了。