“这菜”家里再穷也要吃，1周吃3次，给孩子健体补脑力，精神好

香辣吮指杏鲍菇

By 壹心美食

配料：

杏鲍菇 4个、熟芝麻 适量、辣椒粉 适量、孜然 适量、精盐 适量、白糖 适量

步骤1.杏鲍菇4个，切成长条。

步骤2.锅中倒入适量油。

步骤3.放入杏鲍菇，煎至金黄，捞出沥干油。

步骤4.辣椒面适量，熟芝麻适量，烘干，

步骤5.孜然粉适量，盐少许，白糖少许，翻炒均匀，倒在杏鲍菇上拌匀即可。

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烹饪小贴士：

选购技巧：

1. 看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2. 看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3. 看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。