杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物资,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。(以上内容来源于百度)
材料:杏鲍菇400克,蒜苗20克,特鲜酱油20克,蚝油1小勺,色拉油20克,鸡精3克,盐适量。
制作过程如下:
02.杏鲍菇对半剖开切成片;
03.锅里加水烧开;
04.下杏鲍菇片煮烫片刻,捞起滤干水分;
05.锅里入油烧热后下大蒜苗煸炒一下后加入杏鲍菇片翻炒;
06.加入特鲜酱油,蚝油,鸡精翻炒均匀上色后
再加入适量的盐翻炒;
07.关火出锅装盘即可。