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以前平菇价格低廉比较平民化，现在平菇、蘑菇真的都太贵了，今天小编给大家介绍一个食用、药用、食疗于一体的另一种珍稀食用菌当红明星——杏鲍菇，既比平菇、蘑菇便宜还又美味，营养也是杠杠的。

我家餐桌上现在上桌率非常高的食用菌就是杏鲍菇了，几年前第一次买来杏鲍菇的时候，老公说我买了2个大大的鸡腿，哈哈！这傻瓜，哪有这么白的鸡腿？

杏鲍菇又称刺芹菇、刺芹侧耳,是食用性菇类。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。

细说杏鲍菇的好处真的是太多了，它含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，常吃可促消化。而且经常食用杏鲍菇还可以增强机体免疫抵抗力，促进生长发育。

同时杏鲍菇还有一个爱美的女人都最爱它的主要原因：它含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。比化妆品还好！想更美的你，有没有心动？

杏鲍菇吃法比较多，下面小编就给大家分享一道炒杏鲍菇的美味吃法！

杏鲍菇炒肉末

【食材】杏鲍菇3个、肉糜120克、青椒1个、葱1棵、姜丝2克、盐适量、醋少许

【做法】

1、准备好需要的食材，猪肉提前剁成肉糜，肉糜不用太小

2、将杏鲍菇切丝，想更好吃的话，可以切粗一点，不过不太好看

3、青椒切细丝，也可以用青尖椒代替，这菜就要辣一点吃了才过瘾

4、猪肉剁成肉糜后，加入少许淀粉、料酒、生抽腌渍10分钟

5、炒锅倒入油烧至1七分热，放入肉末大火翻炒3分钟

6、倒入杏鲍菇翻炒至变软

7、加入青椒丝、盐、少许醋、姜丝翻炒半分钟

8、装盘，要趁热吃味道才最美

【小贴士】

1、杏鲍菇切粗一点会口感更好

2、怕吃辣，可以适当减少辣椒

3、放入一点点醋，可以增加鲜味感