椰香蜜汁薯球

                                   椰香蜜汁薯球

原料：

主料：小型红薯1个（100g左右）、糯米粉25g。

配料：蜂蜜15g、白芝麻10g、椰蓉10g。

做法：

1、红薯洗净，切片，盖上保鲜膜，微波高火加热3分钟，至红薯软熟；

2、软熟的红薯去皮，用勺子碾成薯泥；

3、加入糯米粉；

4、趁热用手揉成柔软面团；

5、将面团分成10g左右的小剂，搓成薯球；

6、汤锅加水，大火烧开；

7、水开后放入薯球，当水再次烧开后，继续加热几分钟，待薯球浮起即可；

8、将薯球捞出，沥干水分，加入蜂蜜；

9、将蜂蜜搅匀后，撒入白芝麻；

10、最后撒上适量椰蓉即可。

 

 

 

烹制心得：

1、红薯也可用蒸锅蒸，至软熟即可；

2、糯米粉要趁热加入薯泥，趁热揉成团，放凉后不宜操作；

3、搓薯球时如不宜操作，可蘸取少许手粉；

4、判断薯球是否煮熟，以是否漂浮起来为准，薯球浮起即代表已煮熟；

5、煮熟后的薯球，可浸入冷开水片刻，以免相互粘连；

6、芝麻与椰蓉的用量是自己喜好而定，也可换作其他装饰。