香菇肉片的做法

 

　　原料：

　　鲜菇、瘦肉、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、生粉、生抽、食盐、油、香葱、姜、蒜。

　　 

　　 

　　做法：

　　1、去掉鲜菇根部;

　　 

　　2、肉和香菇分别切片;

　　 

　　3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　 

　　4、用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉;

　　

        5、吃肉不吃蒜，营养少一半。肉与蒜姜放 入一起下锅;

 

　　 

　　6、四粉加生抽调成汁;

　　 

　　7、炒锅烧热注油;

　　 

　　8、油热后即下肉片，边下边用勺推 动，待肉丝散开;

　　 

　　9、随后放入鲜菇;

　　 

　　10、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。出锅前撒上葱花;

　　 

　　11、上桌。