花式蒸饺【美食材料】
1.面团:面粉 南瓜 菠菜 2.馅料:猪肉馅 干香菇 葱姜 料酒 生抽 香油 盐 【做法】
1.准备馅料:干香菇洗净,用温水泡软后沥干水分,切小丁;肉馅中加入葱姜碎,再调入料酒、生抽、香油和盐,沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁,拌匀; 2.和面。南瓜去皮切小块,上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥;菠菜洗净切段儿,加少许水,入搅拌机中打成泥,然后过滤掉粗渣儿。南瓜泥和菠菜汁分别加面粉和成柔软的面团,醒15分钟; 3.面团搓成长条,切成小剂子,撒一层薄面后揉圆; 4.小剂子擀开,放上肉馅; 5.沿着面皮边缘捏成几个角儿; 6.然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话,再捏起来就不好看了。不过,我图上的就是单数角,糊涂啦。。。 7.如果捏的是六个角,那再两两相捏的话就变成三角的了; 8.八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁,颜色更丰富。做法我说不太清楚,反正容易得很,一试就知道! 9.上蒸锅,中大火,全程18分钟。 蒸熟后可用青红椒丁点缀
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