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一、鲜虾饭团
原料：米饭、鲜虾、豌豆、胡萝卜。 调料：鸡粉、盐。 做法： 1、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。 2、下锅煮熟后剥去外皮。 3、胡萝卜切成小丁，豌豆用水煮熟后，去掉豆豆上的皮。 4、做锅，在锅里放入一点点油，油热后放入胡萝卜翻炒，放入去过皮的豌豆。 5、倒入米饭，翻炒，放点鸡粉和盐调味。 6、在手心里放一些炒好的饭，把虾仁放在中间，将饭团团圆就OK啦。
二、香兰叶洛神花戚风蛋糕
原料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、水60克、色拉油30克、绵白糖50克、洛神花蜜饯50克、香兰叶香精数滴。 做法： 1、先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，鸡蛋尽量选择新鲜的，如果蛋黄散了很难分离； 2、在蛋黄里加入水搅拌均匀； 3、加入油，搅拌至水、油、蛋黄液完全混合，没有油性； 4、筛入低筋面粉后搅拌均匀； 5、在面糊里滴入4-5滴香兰草香精； 6、加入洛神花蜜饯碎。不论你想做什么口味的戚风，都要在蛋黄糊里调味； 7、开始打发蛋白，先把打蛋器调到一档，将蛋白打出打泡泡； 8、在蛋白里滴入三、四滴柠檬汁，有助于蛋白打发，如果没有柠檬汁的话，可以用白醋代替； 9、第一次加糖，在蛋白被打到粗泡的时候加糖，档位调到三档。把50克绵白糖分三次加入蛋白中； 10、第二次加糖，在蛋白变成雪白的泡沫时加糖。 11、第三次加糖，在蛋白霜呈现明显的纹路时加入最后一次糖。 12、直至蛋白被打到打蛋器提起，蛋白霜弯钩不回落的状态就可以了。 13、捞起一块蛋白霜放入面糊中，用打蛋器搅拌均匀。 14、用刮刀再取一块蛋白霜放入面糊中，用刮刀切拌均匀。 15、反复做法14的动作。 16、将盆中的面糊倒入打发蛋白霜的盆里，中用橡皮刀切拌均匀，切拌蛋白霜的时候速度要快。 17、将拌好的面糊倒入模具中，震荡几下，排除气泡。放入烤箱170度烤40分钟后转150度再烤20分钟。 18、将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣完全晾凉后在脱模。
三、青木瓜菠萝甜辣虾
原料：青木瓜、菠萝、洋葱、青辣椒、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱、干淀粉、盐、料酒。 做法： 1、将新鲜的菠萝切小块，在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切小块，洋葱和青辣椒切小块； 2、新鲜的虾剥皮去纱线，在后背开一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟； 3、将腌好的虾仁沾满干淀粉，在五成热的又里炸至金黄； 4、重新起过做油，油热后放入洋葱，翻炒一分钟，放入控干盐水的菠萝块，炒一分钟后，放入木瓜块，炒再炒两，三分钟、倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻加入适量的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟，虾仁上均匀的沾满酱汁就可以出锅了。
四、咖喱鱼蛋
原料：炸过的鱼蛋 辅料：蒜、柠檬叶子 调料：咖喱膏、咖喱粉、椰浆 做法： 1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。 2、放入两勺咖喱粉。 3、将咖喱粉炒香后倒入清水。 4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。 5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下。 6、放入一点糖。 7、加入一点椰浆。 8、最后放入盐调味。
五、娘惹叻沙
原料：米粉两包、鸡蛋一个、虾仁十余粒、鱼蛋六个。 辅料：姜末、青葱碎、豆芽菜适量。 调料：叻沙香料酱一袋（60克）、椰浆粉50克。 1、准备好所需原料。 2、用温水冲调椰浆粉。 3、倒入温水后用叉子不停的搅拌，让椰浆粉与水充分融合。 4、锅中放油，放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟。 5、加入虾仁继续翻炒一分钟。 6、倒入椰浆和水。 7、放入鱼蛋，大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟。 8、这个时候我们来处理米粉。 9、水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用。 10、将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上，让上鸡蛋和煮熟的豆芽，点缀一些青葱就好了。
六、辣白菜豆腐汤
原料：泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适量。 做法： 1、将泡菜切成断。 2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅。 3、倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖。 4、倒入清水。 5、做开后倒入沙锅中。 6、将豆腐切成长方形的块。 7、放入豆腐开锅后炖十五分钟。 8、出锅前依据个人口味调入盐，最后再放点蒜末就可以享用了。
七、青芒果沙拉
原料：青芒果、洋葱。 辅料：青葱、花生碎。 佐料：鱼露、苹果醋（或者柠檬汁）、糖。 做法： 1、芒果去皮、去核切丝。 2、洋葱切丝。 3、倒入一勺鱼露和半勺苹果醋调味，没有果醋用柠檬汁也可以，不过用量要减半。 4、洒上一些青葱末搅拌均匀。 5、将拌和芒果沙拉装盘，最后洒上一些花生碎，这样不仅好看，还可以增加口感。 |
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