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香 辣 蟹 [ 食 材 ] 螃蟹、干红辣椒、花椒、姜片、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒、八角、桂皮、白糖 [ 做 法 ] 螃蟹刷洗干净， 开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。然后将腌好的螃蟹切块 把蟹块切口处沾点干淀粉。下锅炸红后捞出，然后留少许油在锅底。 下姜，蒜片爆锅，加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油，随后倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。 姜 葱 梭 子 蟹 [ 食 材 ] 梭子蟹 2只、姜 1块、葱 2根、蒜 1瓣、盐、糖、酱油、生粉 [ 做 法 ] 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切片，葱切段，蒜切片。
取适量生粉放入盘中，切块部分沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油翻炒，然后撒上葱花即可出锅啦 咸 蛋 黄 膏 蟹 [ 食 材 ] 珍宝蟹、咸蛋黄10个以上、葱、姜、盐、淀粉 少许 [ 做 法 ] 准备10只咸蛋黄蒸熟后，用勺子撵碎。
将珍宝蟹洗净切成小块，保留蟹盖。准备一点淀粉加入少许水，把蟹块裹少许淀粉。
锅中到入食用油加热，把蟹块微煎至金黄，把煎好的蟹块捞出备用 锅中留也许油，倒入撵碎的咸蛋黄，翻炒几下，把所有煎熟的蟹块倒入锅中，加入葱，姜，料酒翻炒装盘即可。
毛 蟹 炒 年 糕 [ 食 材 ] 毛蟹（六月黄）、年糕、葱姜、高度白酒 、1瓶豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、镇江香醋
[ 做 法 ] 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出 锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。 姜切丝，葱切长段备用。
将葱姜爆炒出香后，将螃蟹放入，翻炒几下，加入黄酒、生抽、和两大勺糖，加两杯水，盖锅盖，大火焖3分钟
随后加入年糕，放入调料后翻炒，两分钟后收锅即可
椰 浆 咖 喱 蟹 [ 食 材 ] 螃蟹 两只、咖喱膏、椰浆、香葱、柠檬叶、蒜 、姜 、洋葱、少许鸡蛋、 淡奶油、 盐、糖 、黄油、植物油
[ 做 法 ] 螃蟹洗干净，去蟹脐，打开蟹盖，去腮，切小块。蒜头、姜切沫。碗里打入一个鸡蛋，把螃蟹切好的旁系方进入浸泡一小会。
锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用。 锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起。
锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散。倒入半盒的椰浆，然后倒入半杯水，搅拌均匀后把螃蟹回锅。 同时调入少许盐和糖一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，放入柠檬叶加香，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，即可收锅
螃 蟹 冬 粉 煲 [ 食 材 ] 大沙公蟹、冬粉、白萝卜、红萝卜、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉少许
[ 做 法 ] 蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。
将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
起油锅爆香姜片，葱段，白酒、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
吮 指 拖 蟹 [ 食 材 ] 母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。
[ 做 法 ] 蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。大蒜、生姜切末，葱切成葱花。面粉加入鸡蛋加水搅拌成面糊，并加入适量盐、糖等调味料，将螃蟹去腮切块裹上面糊
裹上面糊的螃蟹炸红后，捞出待用。锅里加入适量橄榄油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，倒入炸好的螃蟹块翻炒均匀，将剩下的面糊倒入锅中，继续翻炒
等蛋面糊稍稍凝固，继续翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
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