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天气转热，暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，成为夏天里的最佳蔬菜。今天小编就为大家介绍十款黄瓜的做法，详细步骤如下：
黄瓜的做法一：凉拌黄瓜 原料：黄瓜2根、蒜一些、麻油、醋、盐、鸡精； 做法： 1、黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。 2、切菱形，然后放盐腌制10分钟。 3、蒜头切沫，待用。 4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。 5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。 黄瓜的做法二：辣黄瓜 原料：黄瓜、罗卜、姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖、鱼露、姜、蒜。 做法： 1、黄瓜切成四瓣。 2、放入盐水浸泡12小时，浸泡时用重物压着。 3、淋干水分。 3、大蒜和姜捣碎。 5、罗卜，姜蒜，小葱，韭菜，辣椒末，盐糖，鱼露拌匀。 6、均匀的抹在黄瓜上密封。 7、1个星期后就能吃了（也可以当天吃）。 黄瓜的做法三：拍黄瓜 原料：黄瓜、蒜蓉、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋。 做法： 1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀； 2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 3、将1和2混合均匀即成腌渍料； 4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
黄瓜的做法四：金玉满堂 材料:罐装玉米（3块钱一罐）、黄瓜、胡萝卜。 做法： 1、黄瓜，胡萝卜洗干净切丁。 2、玉米罐头打开，把里面水倒掉，和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用。 3、锅中倒水，水开，倒入待用的玉米这些粒。焯水一分钟就可以捞起来了。 4、锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。 5、加盐，鸡精大火翻炒30秒。 6、少勾芡点就可以起锅了，简单快速。 黄瓜的做法五：白米虾炒黄瓜 原料：白米虾、黄瓜、姜、料酒、盐、生抽、糖。 做法： 1、白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝； 2、炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色； 3、下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。 黄瓜的做法六：黄瓜酿豆腐 原料：黄瓜、豆腐、胡萝卜、食盐、生抽、香油； 做法： 1、将胡萝卜洗净去皮切块，放入搅拌机里打成碎末； 2、豆腐在盐水里焯一下，去除豆腥味，用勺子碾碎，放入胡萝卜碎，调入盐，搅拌均匀，用手揉成团； 3、将黄瓜洗净切成段，用勺子掏出瓜肉，做成小盅； 4、将豆腐团放在黄瓜盅上，淋上适量生抽和香油即可。
黄瓜的做法七：黄瓜炒蛋 材料：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、色拉油、食盐、白酒； 做法： 1、胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身； 2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液； 3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下； 4、放盐调味即可； 黄瓜的做法八：紫苏烧黄瓜 原料：黄瓜、对虾、紫苏(鲜)、豆油、食盐、鸡粉、姜； 做法： 1、黄瓜可选择粗大些的老黄瓜更佳。黄瓜去皮切条，紫苏叶切碎、姜切丝备用； 2、炒锅内油烧热，下姜丝爆香，下黄瓜条和紫苏叶来回翻炒，炒出紫苏的香味，调入盐； 3、放入干虾。可以用干虾仁、鲜贝、干鱼片代替； 4、加入清水，水量与黄瓜保持水平面即可； 5、转中小火加盖焖煮，烧至黄瓜绵软，汤汁变浓变稠（建议多留些汤汁，用来泡饭，非常美味），尝味加盐，加少许鸡粉出锅； 黄瓜的做法九：蓑衣黄瓜 原料：黄瓜、红尖椒、食盐、醋、蒜、生抽、香油、白糖； 做法： 1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用； 2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下； 3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切； 4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可； 黄瓜的做法十：卤肉拌黄瓜 原料：卤肉、黄瓜、醋、味精、蒜、生抽、香油； 做法： 1、卤肉切片，黄瓜拍破切小块； 2、将肉和黄瓜放盆中，加入所有调味料拌匀即可，味淡的话在加一点点盐调味。 |
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