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英国政府本月公布的最新分析报告显示，如果全体英国人都按照健康方式进食，英国每年可以少死７万人，这７万人的寿命会增加１０年。那么对于中国人来说，吃得健康与否是不是也直接影响到生命呢？卫生部营养所的专家对记者表示，虽然目前没有研究资料显示吃得健康与寿命关系的相关数据，但国人长寿的状态与饮食密切相关。
■新闻追踪 饮食问题引发过早死亡
英国政府公布的最新分析报告指出，英国每年因饮食问题引发的过早死亡人数达７万人，三分之一心脏病和四分之一癌症病人患病原因与饮食有关。
报告算了一笔账，如果人们每日蔬菜和水果的摄入量增加到１３６克，过早死亡人数可减少４．２万人；如果人们能将每日摄入盐的量由９克减少至６克，则能减少约两万个过早死亡的人；如果人们把每日摄入总能量中饱和脂肪的比例降低２．５％，可以再减少３５００例过早死亡。
■健康纠错 营养不均易生病
生的、熟的、甜的、淡的、地上跑的、天上飞的，几乎只要是存在的生命，都会成为国人的嘴馋对象。但其实，八成以上的疾病与吃的食物有关。几乎一切非传染性疾病，如肥胖、高血压、高血脂、心脏病、中风、糖尿病、癌症等，都可以从食物的营养学上找到原因。
以高脂、高蛋白饮食为主的人群，其胆石症的发病率几乎是以蔬菜、碳水化合物类饮食为主的人群的５倍；暴饮暴食加上酗酒是急性胰腺炎常见的饮食因素；摄入动物脂肪较多、盐过多，经常吃甜食、过度饱食常是冠心病、糖尿病形成的诱发因素。因此对于成年人来说，饮食的重要性不言而喻。
■不良饮食 有些食物易致癌
盐分摄取过量或常吃腌制的咸菜、咸鱼、咸肉，容易引起胃溃疡，如含有致癌物质就易患胃癌；
脂肪摄入过多，易致乳腺癌和结肠癌；
霉变的花生和玉米所产生的黄曲霉菌具有很强的致癌力；
食品添加剂中的合成着色剂、防腐剂、漂白剂可能具有致癌的作用；
食品中的亚硝胺是一种致癌物；
烈性酒及饮酒过度不仅与消化系统癌症发生有关，还能促发多种癌变；
食物的烧焦部分尤其是肉、鱼的烤焦部分，会产生亚硝基吡咯烷类致癌物。
信报记者 方芳
■健康警示：三高与肥胖影响国人寿命
三高与肥胖确实在影响国人寿命。卫生部营养所的专家指出，现今在我国有高脂血症患者１．６亿，高血压患者也是１．６亿，超重者２亿，肥胖者８０００万人。这些数据已经显示出，在我国饮食习惯有两大误区：一是儿童偏食，造成缺钙、缺铁、缺碘；二是成年人贪食或嗜食，造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等富贵病。这些都是影响国人寿命的致命武器。
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