小儿汤水 建议各位家长多炖(煲)些汤给宝宝喝 我们家是一般每天煲(炖)一次,用电高压锅,很方便不用看火,放好全部材料通电就可以带宝宝出去玩,煲(炖)好了自动转为保温状态。“实验”验明虽然宝宝不是壮得像头牛,但是关键是不生病,偶尔有些小感冒不用打针吃药她自己很快就会好。 读者:我儿子3岁,近一个月常常咳嗽,舌苔白,不知是寒咳还是热咳?寒咳和热咳如何区分?各有什么汤水适合? 读者:我女儿刚满2岁,夜晚睡觉老睡不安稳,半夜有时会说梦话或惊醒,请问煲什么汤水可以调理?此外,您上次教用淡竹叶煲水开奶粉,这样可以减少热气,效果不错,现在我有时会把淡竹叶水当作水给她喝,可以长期饮用吗?还有舌苔厚煲什么好呢? 冬燥日易咳嗽,中药川贝芡实煲鹧鸪有滋润、化痰、镇咳之效,尤适合老人小孩饮用。 老火汤只是一个很温情的通称,不是说非要煲几小时不可。比如鱼汤,一般三十分钟左右就OK啦。 主持人:很多网友说,他们的小孩都容易感冒,特别是像这样的天气,这个时候应该煲一些什么样的汤水? 主持人:有一个网友问,他的小孩1岁多,不喜欢喝水,喜欢喝果汁,但是脸上有湿疹,有什么汤可介绍? 宝宝祛湿,消积滞,健脾的汤水 都说“冬吃萝卜夏吃姜”,但是炎热的夏季,对于脾胃功能尚未发育完善的宝宝来说,喝点白萝卜汤是再好不过了。白萝卜汤-----材料:白萝卜1条,瘦肉七八两,鲜鸭肾1~2个,蜜枣2~3个。首先,将白萝卜去皮切块,鲜鸭肾剖开去鸭内金洗净,然后加适量的清水,煲2小时,以盐调味。可以健胃消食,去积化痰。 而清肝汤则可以帮助宝宝滋养胃阴,清肝热烦燥。清肝汤--------材料为无花果6~7个,瘦肉七八两,麦芽20克。将所有的材料加水煲1小时后入盐调味。 健胃汤-----则用无花果6个开半,瘦肉七八两,淮山适量,意米少许,茨实少许。将所有的材料放入煲中,加水煲1小时,加盐即可。功效:利尿,健胃,防口干。 祛湿消化汤-----用淮山适量,麦芽适量,云苓适量,猪横俐1条,瘦肉七八两,蜜枣2-3个。将所有的材料放入煲中,加水煲1小时,加盐即可。功效:健睥去湿,助消化。 鹌鹑祛湿汤------材料:鹌鹑1只,薏米、百合各20克,姜1片。做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。 白术猪脚祛湿汤-----原料:猪脚500克,黄豆50克,白术5克、姜、葱花、盐适量。 做法:猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花,调味可食。(注:汤类食品,建议2岁以下的婴儿一般不要吃汤渣,只喝汤。) 宝宝祛湿粥 婴儿湿疹中医称“奶癣”,发生主要与婴儿体质有关,加上喂养不当(多见于食牛奶的婴儿),内生湿毒,外受风邪,脾失健运所致,跟现在春季多变的气候关系不大,如果出现湿疹,需要调理身体,不妨试试去湿的食物或汤水 薏米粥 组成:薏米30克,淀粉、砂糖、桂花各少许。 做法:常法煮粥,米烂熟时加入淀粉、砂糖、桂花,即可食用。 冬瓜粥 组成:粳米30克,冬瓜150克。 做法:将冬瓜切成小块,与米同煮粥,粥熟即可食用。 荷叶粥 组成:粳米30克,荷叶1张,食糖少许。 做法:粳米常法煮粥,待粥熟时,取鲜荷叶,洗净,覆盖粥上,再微煮少顷,揭去荷叶,粥成淡绿色,调匀即可,可加食糖少许。 宝宝汤水 益智强心汤 增强记忆力。材料:鹌鹑两只,桂圆肉5个,杞子少许,葱一根,姜两片。做法:先把鹌鹑洗净后焯水,然后把焯过的水倒掉。然后把葱跟姜一起放在锅里,放一点油一起爆一下,再放水,(大概5碗水的量)然后把刚焯过的鹌鹑肉跟其它的材料一起放进锅里,煮开后转文火煮一个小时左右放一点盐就可咯。 材料:鸡肝两副,杞子少许,雪耳半碗(要先浸泡),葱一棵,姜两片,做法:先把鸡肝洗净用油,盐腌一下待用,先把葱和姜在锅里爆一下,再放水,(大概三碗水的量)然后把杞子跟雪耳放到锅里煮开,煮10分钟左右,再把鸡肝放进锅里一起煮,5分钟后放一点盐就可以出锅啦。 泥湫汤 1、功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱,其实可以先为其敛汗,没有这么大汗了,痱子就不会这么厉害。 2、配料:泥湫+茨实+淮山+苡米 3、做法:泥湫买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动,身上的“擅”(此字不会写,就是身上滑滑的粘液)就会脱落。然后用水冲干净,不用劏的。然后少油落锅,将泥湫爆炒一下,落四碗水,滚一下,然后转落个细煲,加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。 鱼骨汤 1、功效:增强钙质、清润、去湿 2、配料:大鱼骨,选中段到尾,切件。红萝卜+黄豆+雪耳 3、做法:起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,然后加水,滚十分钟后换落汤煲去煲,加黄豆和雪耳。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。 4、广州4月天很潮湿,可以加连茵陈,非常去湿。那是个中药来的,用个煲汤袋装着来煲。 大骨汤 1、功效:增强钙质,健脾开胃 2、配料:猪骨(最好选用蔗渣骨那几块,和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨,肥。)+茨实+淮山+苡米 3、如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后买几个小胶合分装起来,放冰箱冷藏那格,冻成冰坨子,然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。 象牙丝炖雪梨 1、功效:清润、止咳、润肺。 2、配料:象牙丝(中药铺有买,有点贵,不过,效果很明显)+雪梨 3、做法:将雪梨切开两半,中间挖空,将象牙丝放中间。隔水炖。喝水,也可连肉吃。 米汤 1、功效:清热、有“米气” 2、配料:大人煲粥,粥面浓浓的那层白浆。营养丰富,做法简单。直接当水喝。 3、小孩病中、病后、热气,都可以饮用。 西湖牛肉粥 1、功效:增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。 2、配料:瘦牛肉+豆腐半块 3、做法:牛肉剁烂,用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时,将牛肉和豆腐一起放入,稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好,芝麻对眼睛很好。)。 4、牛肉含丰富动物蛋白,豆腐含丰富植物蛋白,两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去,就更诱人了。 竹蔗马蹄红萝卜茅根水 1、功效:清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉,但很清润。可常喝。 2、做法:放在一起煲2小时即可 3、微甜,小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。 鲜味海鲜粥 1、功效:增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩,可用这两种鲜物的美味激发其胃口。 2、配料:2小颗遥柱+蚝士干一个。 3、做法:将蚝士切成小块,将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁,可以将软烂的遥柱捞出来剁烂,放翻入去,一起吃用。蚝士就大人吃左它吧。 广州酒家驰名流沙包 1、功效:甜香可口,增强食欲。蛋黄富含蛋白质面粉富含淀粉,有益身体。 2、广州酒家的利口福有卖,是冷冻点心来的,一包一包的。早餐蒸一个,然后用来送牛奶一起吃。广州酒家有很多冷冻点心都很好 ,可以换着吃。 3、常有人说小孩早餐不好好吃、吃奶少、不愿意吃东西。其实很大关系是家长有没有换着口味给宝宝,就像大人,每天吃同一种东西都很腻。有个朋友,居然给小孩吃馒头当早餐,然后诉苦说小孩不吃。除了个别小孩可能喜欢吃以外,应该很多小孩都觉得难以入口。小孩更要每天换新品种给她,今天面包、明天蛋糕、后天蒸鸡蛋甚么的。才能刺激胃口。 推荐的调料 1、芝麻油:加几滴后,饭菜极香,胃口打开。而且芝麻对眼睛很有好处。 2、蚝油:富含钙质。可加少量调味。极香。 3、特级初榨橄榄油:注意要选购“特级”+“初榨”。这两个标识代表了这种橄榄油的纯净度。如果光是“初榨”或甚至是“过滤”之类的,给小孩就不是很好。橄榄油很值得长期服用。不过,最好不要用来煎炸,应该在食品快起锅了的时候加上去。 清香瘦肉水 1、配料:精肉5、6文。无肥。 2、做法:剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水,把肉放里面泡,大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟,加少量油和盐调味(如果BB小,可以不放调料,都一样很香的)。汤味清香可口,不肥腻。做法非常简单。 3、功效:对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。 香糯饺子 1、配料:精肉、大白菜、云吞皮或饺子皮 2、做法:将肉剁烂、加盐、油调味。选大白菜菜心部分的嫩叶,切细沫。两种陷混在一起搅好,包成饺子或云吞。如果小孩不是很大,可选用馄饨皮来包,因为比较软。饺子皮多少会有点韧。 3、功效:小孩吃饺子很好,营养丰富,有菜有肉有面粉,而且香糯可口,易于消化。 高营养鸡汤 1、配料:鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实 2、做法:将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。 3、功效:鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。 吸收钙质的好帮手--白醋 大家都经常煲各种各样的骨头汤。如果在最后起锅前,加几滴白醋,将有助于钙质溶解在汤水里,让宝宝能吸收更多钙质。 |
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