【夏日家常菜】茭白炒毛豆美食天下菜谱精选

清新爽口的夏日家常菜。

原料：茭白、毛豆粒、姜丝、辣椒丝、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

1. 原料图如上。

2. 烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。

3. 茭白也焯水过冷水沥干。

4. 少许油炒香姜丝和红辣椒。

5. 放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。

6. 放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。

后话：全程大火快炒。焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。