美食——茭白炒毛豆

菜谱导航

发布新菜谱

茭白炒毛豆

 

• 制作难度：简单
• 所需时间：十分钟
• 菜品口味：清淡
• 主要工艺：炒
• 主要食材：根茎类

食材明细

【原料】：
茭白
毛豆粒

【配料】：
姜丝
辣椒丝

【调料】：
盐
胡椒粉
生抽
鸡精

清新爽口的夏日家常菜。

• 1
  
  原料图如上。
• 2
  
  烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  茭白也焯水过冷水沥干。

• 4
  
  少许油炒香姜丝和红辣椒。
• 5
  
  放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
• 6
  
  放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。

小贴士

后话：
   全程大火快炒。
   焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
   放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。