西瓜皮虾皮鸡蛋饺子——吃饺子也得减肥(2010-07-21 10:14:55)
西瓜皮虾皮鸡蛋饺子: 1. 虾皮洗净跟鸡蛋液,盐混在一起打散。我用了3个鸡蛋,貌似有点多,不过吃起来还不算多哈。 2. 炒锅注油烧热,下虾皮鸡蛋液摊熟,用锅铲捣碎。注:炒鸡蛋时多放点油,这样炒出来的鸡蛋鲜嫩蓬松,而且多出来的油直接用于拌馅,不用再放油了。 3. 关火后加点鲜贝露、葱姜末、香油拌匀,晾凉。 5. 一根黄瓜洗净备用。 6. 将西瓜皮和黄瓜都用擦板擦成丝。 7. 加点盐煞出大部分的水分后,用手撰干后拌入炒好的鸡蛋里,成为馅料。省事,不用再洗一个盆了。 8. 包成饺子下锅煮熟就好啦。
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