|
世界只有极少数的顶级葡萄酒是可以陈年，而它们的陈年潜力却不尽相同，经过漫长的陈念起，它们的口感会发生更复杂的变化及香味，有些葡萄酒需要沉睡几十年甚至上百年才能发挥出他们的优势，当然这些酒的价格也是出奇的贵，一些世界知名的葡萄酒，大多都是需要陈年储藏才能到达最佳饮用期的。
世界名葡萄酒的最佳饮用期： 波尔多Bordeaux 波尔多红酒都是标准的值得保存和收藏的酒。它们的葡萄品种大多是美乐和赤霞珠葡萄，它们看上去也是极具有潜力来存放的。在酿造年份上有很大差异，最好的年份每瓶酒超过100美元，这种酒有20年以上的进化时间;50美元的葡萄酒会有15年的陈酿时间，甚至是仅仅18美元的酒，也能在上市后5年或者更长的时间后产生有趣的演变。 勃艮第红葡萄酒和美国黑比诺 部分勃艮第红酒在陈酿中会变得非常美妙，但是除非你买他们像de la Romanee-Conti 酒庄一样的蓝筹股来碰运气否则不是每款那里的酒都值得长期存放。不仅如此，美国黑比诺通常不会在一定时间内将适合的酸度，单宁和浓度的组合进化得更加完美。对于勃艮第红葡萄酒来说，30美元每瓶甚至更贵的酒应该说在三至五年内会是安全的。不过，对于美国的黑比诺来说，1至2年之后它们的味道就已经很好了。 仙芬黛 比起一瓶好的波尔多红酒来说，你很少会见到奇迹发生在一瓶老仙芬黛上。一般来说，仙芬黛是可以即饮的或是放置几年之后即达到最佳饮用期。十年的贮藏期之对于仙芬黛来说，如果是在适合的温度的酒窖中存放的话，倒也不一定就会变质，更可能的是它们会变得没有年轻时那么诱人了! 托斯卡纳红酒 他们中大多数品种还是太年轻，但是大部分都具有与生俱来的陈酿潜质。这种品种包括Brunello di Montalcino以及Tignanello 和 Solaia。所有这些品种都可以在阴凉地窖里存上10年或是更久! 德国雷司令 好的白葡萄酒会在岁月中得到很多优势。最好的类型往往是酒体较丰富的和较甜的酒，比如ripe Spatlese，riper Auslese和uper-ripe Beerenauslese等品种。即使是Spatles都可以在放上几年，非常好的Beerenauslese甚至可以被放上几十年。 霞多丽与勃艮第的白葡萄酒 最好的葡萄酒在年轻的时候一般都是很紧致的，在品种上包括French Chablis以及来自勃艮第的Montrachets和Meursault。一般来说价值50美元以上的能够在5至15年间变得更加美味。一些美国和澳大利亚霞多丽也有相当的年份价值，但是他们不一定能够获得最高评级。 波特酒 来自葡萄牙真正的年份波特酒永远都不会变老。爱好们到现在为止似乎仍然认为1963年份的还是太年轻。一个非常好的年份的好品牌的波特酒会很容易的被存放上25年! |
|
|
