前几日做了芒果冰激凌,
昨天拍照,发现冰激凌的照片真是难拍,
挖球就是件麻烦的事情,
暂且凑合着看吧,呵呵,
按君之博客里的方法做的,
真的是又简单又美味,
朋友来我们家吃,一直好评.
[芒果冰淇淋]
材料：蛋黄2个，细砂糖80克，牛奶200ML，淡奶油180ML，芒果泥200克
制作：
1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液
体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均
匀。
2、把芒果去皮去核后称重打成芒果泥备用;
3、等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器
搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次即可.
5、打到4-5次的样子后,直接冷冻到硬了,就可以吃拉~~~~
这次成品图有3张,哈哈,那就多放张出来吧~~~~
爱米心得:
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌4次以上。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲
入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。
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