白菜炒木耳 原料:大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜末 做法:白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。 酸辣豆腐羹 原料:豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜 做法:1、豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒分别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用。 2、起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香,再倒入适量的水,用大火煮滚后,再转为中火,待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末。 3、待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。 提醒:1、白醋要勾芡后再加入,因为醋煮久了会有苦味。 2、此羹有辣味是因为放了胡椒粉,所以要根据个人喜好掌握胡椒粉的量。 杂粮粥 这种粥不仅做法简单、快速,而且健康养生,可以作为早餐主食。 主料:珍珠米 其他:糙米、红薏米、黑糯米、黑豆、眉豆、赤豆、茨实、小燕麦(可根据手头现有的材料随意搭配,或多或少都可以。) 做法: 将所有材料淘洗干净后,用高压锅煲半小时至一个小时即可。 心得: 1、如果有时间,将以上材料提前一个小时浸泡,这样煲出来的粥更香。 2、五谷杂粮超市一般都能买到,一次不要买太多,放久易生虫。 3、还有一种很流行的食谱叫“十谷健康米”,里面包括糙米、黑糯米、小燕麦、高粱、荞麦、红糯米、红粘米、薏米、红薏米和粘米,营养更是全面。 酸辣土豆丝 原料:土豆、红尖椒、香菜 做法: 1、土豆去皮洗净切成丝,放入滚水中焯至断生,捞出,放入凉开水中过凉,控干水分。 2、红尖椒切丝、香菜切末。 3、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末,拌匀即可。 微波炉烤红薯,很香 做法: 1、先将红薯洗干净,这样红薯表面会有水分,不要擦干,红薯不要太大。 2、然后用一层厨房纸将红薯装起来,将红薯包裹严实。 烤的时候会出点水分,包起来微波炉会干净点,尽量用干净的纸,不要用报纸包裹,以免报纸上的铅渗透到地瓜中,影响食用健康。可用厨房纸巾或普通纸巾(则需多包裹几层)。 3、放入微波炉的托盘上,,放入微波炉用高火加热3分钟;再翻个面,继续高火3分钟即可,根据红薯大小调整时间,中途翻一次面,烤一会就拿出来看看,用手把它捏捏软,直到烤熟为止。 心得: 1、尽量选择细长一点的红薯;这样容易烤透。 2、不确定时间的话,中途可以看一下,摸一下是否烤软了。 美味酱黄豆 这道酱黄豆也是平时的小菜之一,其实平时用来配白粥也是绝佳的搭配哟。 原料:黄豆、八角 做法: 1、黄豆洗净,泡24小时以上,待豆子涨大。 2、起锅热油,爆香姜丝、八角。黄豆沥干水分,放入锅中翻炒半分钟后,加酱油、糖,再淋入适量水(刚好没过黄豆)继续翻炒,待水滚后,转小火,加盖焖至汁收干(此时黄豆的表皮也起皱),最后放蘑菇精即可出锅。 香菇炒土豆条 原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒 做法: 1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。 2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。 玉米生菜粥 原料:玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米 做法: 1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱,需要时取出一些;包生菜切丝;胡萝卜切小丁。 2、高压锅里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉米粒、胡萝卜丁,滴几滴生油,洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。 3、粥煲好后,放入生菜丝,搅均后就可以享用了,嘻嘻,超简单,但很好喝! 薏仁莲子粥 原料:薏仁 做法: 1.薏仁淘洗干净,用冷水浸泡三个小时,捞出沥干水分。莲子去莲心,用冷水洗净;红枣洗净去核。 2.锅内加入1000毫升冷水,放入薏仁,用旺火烧沸,然后加入莲子、红枣,一起焖煮至熟透,最后加入冰糖,熬至成粥状,即可食用。 药膳功效:美白保湿,可消除雀斑、老年斑、蝴蝶斑等。 山药枸杞粥 原料:粳米 制作: 1.粳米洗净,用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。 2.新鲜山药去皮,刮洗干净,切成小丁状待用。枸杞子用温水泡开待用。 3.锅内加入1500毫升冷水,放入粳米、山药、枸杞,用大火烧开,转小火熬制软烂即可,食用时加入白糖。 药膳功效:补血养颜,消除色斑。 莲子红枣银耳羹 原料:银耳 花生红枣养血汤 原料:花生、红枣十颗、黑木耳 制作过程: 1、选用这个季节最新鲜的生花生,也可以选炖汤用红皮干花生 2、将花生在小锅中煮15分钟,晾凉后剥壳取花生备用。 3、将洗好去核的红枣十颗,泡发的黑木耳,花生同放入砂锅,要功效更强可加入适量黑米。 红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋阴润颜之功效,久服轻身延年。鲜果中维生素C含量在水果中名列前茅,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是天然的维生素丸。很多时候煲各种汤,都不忘记丢几颗红枣下去,忙的时候,晨起把红枣泡在开水里放一些枸杞,还是一杯养生补气血的茶饮,加些胎菊下去常喝能祛黑眼圈呢。 花生被世人称为“长生果”女性一定要经常吃。生花生和熟花生的营养我个人认为都差不多,生花生对胃有好处,熟花生比较容易吸收。从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。 养肾就一定要多吃黑色食物。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 姜枣茶 用料:红枣8颗,生姜一块,红糖适量; 做法: 1.红枣洗净,生姜洗净切成小块后用刀背拍破; 2.锅内放入约800毫升清水,下入红枣、生姜,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮约20分钟; 3.放入红糖,用勺子稍稍搅拌几下后再煮约5分钟即可 寒冬腊月,天寒地冻的时候,为自己煮一杯驱寒暖胃的姜枣茶吧 五福安神汤 原料:红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡、红糖。 做法: 1、新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用; 2、做一锅清水,水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟; 3、15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟; 4、最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可。 喝水讲养生方法 可解决11种病 人体需要很多水分,不只是通过喝水可以获得、吃饭、喝汤、吃水果都会为人体补充水分,但是如果你能喝对水,不仅能保证身体的健康,还能治疗一些疾病或者症状。 1、感冒 色斑的喝水法 2、胃痛 便秘喝水法 3、恶心 发热喝水法 4、肥胖 咳嗽喝水法 5、失眠 烦躁 心脏病喝水法 ●色斑 要这样喝哟 → 清晨一杯凉白开水 清晨一杯冷开水 可以治色斑 很多人都听说过早晨喝一杯水对身体有好处。 有人喝盐水?有人喝蜂蜜水?还有人为了美白喝柠檬水?到底喝什么水最好呢? 人体经过了一宿的代谢,体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄,没有任何糖分和营养物质的凉白开水是最好的! 如果是糖水或放入营养物质的水,这就需要时间在体内转化,不能起到迅速冲刷我们的机体的作用。所以,清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。 ●感冒 要这样喝哟 → 要喝比平时更多的水 每到感冒的时候,就会听到医生唠叨:“多喝水呀!”这句医嘱对于感冒病人是最好的处方。 因为当人感冒发烧的时候,人体出于自我保护机能的反应而自身降温,这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现,这时就需要补充大量的水分,身体也会有叫渴的表现。 多多喝水不仅促使汗出和排尿,而且有利于体温的调节,促使体内细菌病毒迅速排泄掉。 ●胃疼 要这样喝哟 → 经常喝点粥 有胃病的人,或者感到胃不舒服,可以采取喝粥的“水养护”措施。 熬粥的温度要超过 稀饭中含有的大量的水分,还能有效地润滑肠道,荡涤肠胃中的有害物质,并顺利地把它们带出体外。 ●便秘 要这样喝哟 → 大口大口地喝水 便秘的成因简单地讲有两条:一个是体内宿便没有水分,二是肠道等器官没有了排泄力。 前者需要查清病因,日常多饮水。 后者的临时处方是:大口大口地喝上几口水,吞咽动作快一些,这样,水能够尽快地到达结肠,刺激肠蠕动,促进排便。 记住,不要小口小口地喝,那样水流速度慢,水很容易在胃里被吸收,产生小便。 清火降脂茶 原料:普洱茶 制做方法: 地瓜姜汤——驱走寒气预防感冒 用料 : 地瓜 做法 : 1、地瓜洗净切块、老姜切厚片备用 2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水,大火煮开后转小火煮30分钟 3、糯米粉+水活成团,搓成小圆子备用 4、小圆子煮熟后放入凉开水中冷却备用 5、最后加入红糖调味(吃的时候把小圆子盛入即可) 春季饮食 五色食物养五脏 天地有五行,人有五脏,而五脏亦配合五行。其实,五行除代表我们熟悉的五种物质:金、木、水、火、土之外,也代表了我们的五脏:心、肝、脾、肺、肾,同时可引申出五色:白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。 红色食物养心 红色食物包括胡萝卜、番茄、红薯等。按照中医五行学说,红色为火,故红色食物进入人体后可入心、入血,具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。 而且红色食物具有极强的抗氧化性,它们富含番茄红素、丹宁酸等,可以保护细胞,具有抗炎作用,还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素,增强心脏和气血功能。 黄色食物养脾 五行中黄色为土,因此,黄色食物摄入后,其营养物质主要集中在脾胃区域。如南瓜、玉米等,常食可对脾胃大有裨益。黄色食物中维生素A、D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜,减少胃炎等疾患发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,能壮骨强筋。 绿色食物养肝 绿色入肝,多食绿色食品具有舒肝强肝的功能,是人体“排毒剂”,能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜里丰富的叶酸成分,是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一,可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸,保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源,对于一些处在生长发育期或患有骨质疏松症的人,绿色蔬菜无疑是补钙佳品。 白色食物养肺 白色在五行中属金,入肺,利于益气。大多数白色食物,如牛奶、大米和鸡鱼类等,蛋白质成分都较丰富,经常食用既能消除身体的疲劳,又可促进疾病的康复。此外,白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物。因其脂肪含量比红色食物肉类低得多,高血压、心脏病等患者,食用白色食物会更好。 黑色食物养肾 黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。五行中黑色主水,入肾,因此,常食黑色食物可补肾。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的营养保健和药用价值都很高,它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率,对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。 |
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