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自制豆腐乳
我也想做，可是我做的不好吃。已经请婆婆在老家帮我做了，过年的时候如果我们回去就有得吃了，如果不回去，只能等家里来人带过来了。婆婆做的豆腐乳特别好吃，馋~~~~
先去菜市场买来白豆腐。
市场有那种霉好了的买，几块钱一斤，但我觉得那种太硬了，所以打算自己霉  3
先把豆腐放锅里蒸两分钟，为的就是让豆腐变硬点，不容易烂
 蒸完以后滤干水份，最少要滤几个小时，水份彻底干了霉起来才不会起那种滑溜溜的东西。
 把滤干了的豆腐放在纸箱里，本来是要铺稻草的，可惜城里是没这些东西的，只好将就点，放在啤酒箱里，也一样了。封存。
 根据天气，各地都不一样了，在长沙，第7天就起霉了，但气味没什么变化，我90多岁的老奶奶说，要霉得久点臭点味道才好，好了，听老人言，不吃亏，继续发霉。
不好意思，中间我拍了好些照片，让我家那位不小心给删除了好几张，照片是补不回来的，真该打。 这是第9天的照片，霉得不错，气味也很浓了  要准备的东西有。盐，白酒2两，干辣椒粉，王守义十三香，胡椒粉，还有排骨味王，（其实就是一种调料超市有买，放这个会比较鲜）
盐要稍微多放点，太淡了吃起来没味道  不好意思，手机拍照 有点虚啊
把上面我说的那几样东西放一起 拌匀 就可以装坛了，由于没这么小的坛子 装瓶也一样  放瓶瓶里
 瓶子一般要装满为好，这样不会“吊坛”也就是不会变味了
 把瓶口包上两层保鲜膜，盖紧 ，过个十天半月 我就能有美味吃了 哈哈 ，想起留口水呀
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