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酱醋蒸茄子

 sjsqh 2011-08-16

酱醋蒸茄子(图)

0304300.gif
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2011-8-15 08:30


制作材料：
　　主料：茄子,400克
　　调料：酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克
　　
　　做法：
　　1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
　　2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
　　3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
　　4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用

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    来自： sjsqh > 《烹调小常识》

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