和包子、馒头类似的面食。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。产品特点 形似菊花,软绵回甜。
南瓜双色花卷
原料:
南瓜泥、中筋面粉、牛奶、酵母粉、水、糖、盐。
做法:
- 分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵;
- 面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵;
- 将发好的面团移出到桌面上,分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓;
- 揉搓成为光滑没有气泡的面团(这30-40克面粉是额外加的,这样的做法可以让馒头的口感比较扎实,如果想要比较松软的口感,改为10克就好);
- 2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起……
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