材料：猪肉糜250克、土豆两个
调料：A：鸡蛋一个、盐3克、糖3克、姜葱末适量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML
B：姜蒜葱白碎适量、泡椒三根、高汤30ML
C：老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、盐3克、水淀粉60ML、葱末适量
做法：1、猪肉糜加A料全部拌匀，放一旁腌制15分钟
2、锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出
3、土豆去皮蒸熟，凉后切块，用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用
4、锅内油热后，放入B料中的姜蒜葱白碎、泡椒碎炒香，再倒入高汤，下土豆与肉丸，盖上盖焖一会
5、待水份收干后，揭盖，放入C料，炒20秒即可出锅。
*如果喜欢吃有咬劲的丸子，可在拌肉糜时，减少清水的量。
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